Pedra de afiar King dupla face #1000/#6000 - com base

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Pedra de afiar King dupla face #1000 / #6000 - com base

Com essa pedra de afiar suas ferramentas estarão sempre "tinindo". Ideal para aqueles que prezam por ferramentas sempre afiadas. Essa versão da Pedra de Afiar Dupla Face King #1000 / #6000 vem com uma base antiderrapante. Por isso é a mais indicada para afiar facas e objetos de corte de sua cozinha. Imprescindível como acessório do sushiman, um acessório a mais do bom artesão!

  • Granulação #1000 / #6000
  • Peso da pedra: 750g
  • Tamanho da pedra: 185x63x25mm
  • Ótima área de afiação para facas de cozinha
  • Origem: Japão

Como usar a pedra de afiar

1. Antes de iniciar a afiação, deixe a pedra submersa em água por 3 minutos no mínimo.

2. Estabilize a pedra sobre uma superfície firme. Para as pedras com base antiderrapante basta apoiá-las sobre o granito seco. Pedras sem base devem ser fixadas em uma base de madeira. Na afiação de facas de cozinha, não apoie a pedra diretamente sobre o granito: use uma toalha molhada dobrada entre a pedra de afiar e o balcão. Isso deve proporcionar uma superfície estável o suficiente. A lâmina da faca deve permanecer com a sua face em um ângulo de 15 a 20 graus em relação à superfície da pedra. Isso significa que a parte oposta o fio de corte ficará à uma distância entre 0.5 e 1.0 cm da pedra. A linha do comprimento da faca deve estar a aproximadamente 45 graus em relação à linha do comprimento da pedra.

3. Tipos de lâmina. As lâminas com face única (como cutelos, formões, facas de plaina, etc.) devem ser afiadas 90% em sua superfície de corte a apenas 10% em suas costas (somente para retirar a rebarba). As lâminas com face dupla devem ser afiadas igualmente em ambos lados.

4. Após finalizar a afiação, afie levemente um dos lados para remover a rebarba.

Manutenção e cuidados da pedra de afiar

  • Mantenha sua pedra sempre plana e em boas condições de uso. Sempre após a afiação, lave-a com água e deixe-a secar à sombra (exposição ao sol pode trincar sua pedra).
  • Eventualmente a pedra de afiar vai criar sulcos. Você poderá aplanar a superfície da pedra com um papel abrasivo ou lixa d'água de qualidade (grão 100) apoiados sobre uma superfície plana (placa de vidro temperado ou granito). Lembre-se de manter a superfície sempre molhada durante a retificação.
  • Também poderá aplanar sua pedra com um acessório apropriado para essa função, como a pedra de correção de superfície King.

Cuidados no manuseio

  • Cuidado para não se cortar ao verificar a rebarba.
  • Não lave a limalha formada durante a afiação, porém mantenha sua pedra sempre molhada em todo o processo.
  • Por utilizar abrasivos de mais alta qualidade e ser fabricada pelo método de queima, a pedra King é livre de irregularidades em sua superfície e tem uma massa de dureza homogênea. Por isso não há alteração em sua qualidade por um longo período. Pode ser utilizada para afiar lâminas em geral e também ferramentas em aço inox independente se são finas ou grossas.

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